Flødeis med jordbær og lakrids

Det er sjovt det dér med blogs... Alle modebloggere synes godt om de præcis samme mærker og kører lidt den samme stil. Det samme kan siges om "os" madbloggere der let begejstres af hinandens retter og også laver lidt de samme ting. Måske fordi vi alle sammen også går ind for sæsonbetonede råvarer og ikke ingredienser, prøver at leve økologisk med omtanke for både naturen, dyrene og miljøet bla bla bla. Jeg må kun sige det her fordi jeg er én af dem! Og jeg er stolt.

Men hvis der er noget ALLE madbloggere blogger om så er det altså.... Lakrids. Skide Johan Bülow der jo seriøst er den klogeste forretningsmand set i Dronningens Danmark i laaaange tider. G-E-N-I-A-L er manden og hans fantastisk simple koncept: Lakrids i verdensklasse. Ikke så meget pis. Og det dér "rålakridspulver by Lakrids by Johan Bülow" ejer alle madbloggere jeg er stødt på. Derfor overgav jeg mig også. Selvfølgelig, mand. Jeg er jo kun et menneske og jeg vil gerne være ligesom de andre. Det er menneskets instinkt for det sikrer social accept og dermed overlevelse. Jeg kan forklare alle menneskets gerninger ud fra overlevelsesinstinktet. Tror det skal på cv'et. Ligesom: Jeg er vildt god til at ævle. Sejt, hva?

IS skal der også til og aftenen inden mine veninder skulle komme, stod jeg og lavede koldskål med pausteriserede æggeblommer og fede vaniljestænger og økologien alle vegne. Der var nogle æggeblommer til overs samt en fin vaniljedunst i køkkenet og så slog det mig: Vi skal da ha' is! Det er da det vi skal! Det var ikke svært at få cheffotografen overtalt, så sko på, Sølvkortet i Tivoli (udvidet årskort, ha) i hånden og os over i Tivoli fredag aften. Hvor Aqua spillede. Og hvor LAKRIDS by Johan Bülow har en biks. Hvor jeg nogle uger forinden havde spist alt for mange smagsprøver til hvad der er socialt accepteret. En bøtte lakridspulver i lommen og os i 7/11 efter MERE piskefløde. Flødeis er nemlig det simpleste i verden: Lav en æggesnaps. Pisk noget flødeskum og vupti: Du har flødeis. Altså hvis du lige putter det i fryseren.

Vi besluttede at lave en med jordbær og en med lakrids. Først en base med vanilje:

5 æggeblommer
200 g sukker
1/2 liter piskefløde
Kornene fra en stang vanilje
Lidt vaniljesukker
1 æggehvide

400 g jordbær, rensede

2 spsk rålakridspulver
1/2 tsk salt

Pisk æg, sukker og vanilje super luftigt. Pisk en luftig flødeskum. Vend det sammen. Del portionen i to. Blend jordbærene grundigt og vend dem i isen. Frys den ned i en beholder med låg.

Jordbæris in the making

Rør den anden vaniljeis-base med lakridspulveret. Rør og rør og rør for at opløs pulveret lidt i isen. Tilsæt også 1/2 tsk havsalt. Smag til. Det skal smage kraftigt - nedfrysningen dæmper nemlig smagen. Frys også den ned.

Efter 30 minutter plejer jeg at tage formene ud og lige vende isen rundt. Efter yderligere 30 minutter pisker jeg en æggehvide stiv og vender forsigtigt rundt i isen. Og så skal det ellers fryse natten over.
Det er ikke sidste gang der bliver lavet lakridsis! WAUWSA det var lækkert. Jeg forstår bloglandet nu. Tak.

P.S. Nej, jeg har ikke en ismaskine. Ja, sådan en er smart. Men man kan sagtens uden og der kommer ikke iskrystaller når man følger min plan.