Flødeis med jordbær og lakrids

Det er sjovt det dér med blogs... Alle modebloggere synes godt om de præcis samme mærker og kører lidt den samme stil. Det samme kan siges om "os" madbloggere der let begejstres af hinandens retter og også laver lidt de samme ting. Måske fordi vi alle sammen også går ind for sæsonbetonede råvarer og ikke ingredienser, prøver at leve økologisk med omtanke for både naturen, dyrene og miljøet bla bla bla. Jeg må kun sige det her fordi jeg er én af dem! Og jeg er stolt.

Men hvis der er noget ALLE madbloggere blogger om så er det altså.... Lakrids. Skide Johan Bülow der jo seriøst er den klogeste forretningsmand set i Dronningens Danmark i laaaange tider. G-E-N-I-A-L er manden og hans fantastisk simple koncept: Lakrids i verdensklasse. Ikke så meget pis. Og det dér "rålakridspulver by Lakrids by Johan Bülow" ejer alle madbloggere jeg er stødt på. Derfor overgav jeg mig også. Selvfølgelig, mand. Jeg er jo kun et menneske og jeg vil gerne være ligesom de andre. Det er menneskets instinkt for det sikrer social accept og dermed overlevelse. Jeg kan forklare alle menneskets gerninger ud fra overlevelsesinstinktet. Tror det skal på cv'et. Ligesom: Jeg er vildt god til at ævle. Sejt, hva?

IS skal der også til og aftenen inden mine veninder skulle komme, stod jeg og lavede koldskål med pausteriserede æggeblommer og fede vaniljestænger og økologien alle vegne. Der var nogle æggeblommer til overs samt en fin vaniljedunst i køkkenet og så slog det mig: Vi skal da ha' is! Det er da det vi skal! Det var ikke svært at få cheffotografen overtalt, så sko på, Sølvkortet i Tivoli (udvidet årskort, ha) i hånden og os over i Tivoli fredag aften. Hvor Aqua spillede. Og hvor LAKRIDS by Johan Bülow har en biks. Hvor jeg nogle uger forinden havde spist alt for mange smagsprøver til hvad der er socialt accepteret. En bøtte lakridspulver i lommen og os i 7/11 efter MERE piskefløde. Flødeis er nemlig det simpleste i verden: Lav en æggesnaps. Pisk noget flødeskum og vupti: Du har flødeis. Altså hvis du lige putter det i fryseren.

Vi besluttede at lave en med jordbær og en med lakrids. Først en base med vanilje:

5 æggeblommer
200 g sukker
1/2 liter piskefløde
Kornene fra en stang vanilje
Lidt vaniljesukker
1 æggehvide

400 g jordbær, rensede

2 spsk rålakridspulver
1/2 tsk salt

Pisk æg, sukker og vanilje super luftigt. Pisk en luftig flødeskum. Vend det sammen. Del portionen i to. Blend jordbærene grundigt og vend dem i isen. Frys den ned i en beholder med låg.

Jordbæris in the making

Rør den anden vaniljeis-base med lakridspulveret. Rør og rør og rør for at opløs pulveret lidt i isen. Tilsæt også 1/2 tsk havsalt. Smag til. Det skal smage kraftigt - nedfrysningen dæmper nemlig smagen. Frys også den ned.

Efter 30 minutter plejer jeg at tage formene ud og lige vende isen rundt. Efter yderligere 30 minutter pisker jeg en æggehvide stiv og vender forsigtigt rundt i isen. Og så skal det ellers fryse natten over.
Det er ikke sidste gang der bliver lavet lakridsis! WAUWSA det var lækkert. Jeg forstår bloglandet nu. Tak.

P.S. Nej, jeg har ikke en ismaskine. Ja, sådan en er smart. Men man kan sagtens uden og der kommer ikke iskrystaller når man følger min plan.

Super-turbo-lasagne med aubergine og jordbærsalat med balsamico

Jeg havde som sagt været syg, men på trods af at jeg var alene hjemme lørdag aften pga. mit store engagement i videnskabsteori-eksamen (as if), besluttede jeg at lave en ordentlig omgang lasagne med masser af friske råvarer. Jeg havde virkelig brug for noget hjemmelavet sund og nærende mad og tilsatte derfor ureglementeret mange grøntsager. Ej, jeg fulgte faktisk min tidligere opskrift men tilsatte flere gulerødder og to kæmpe løg. En hel aubergine blev skåret i tynde skiver og lagt oven på kødsovslaget - og brugte også nogle super gode grove lasagneplader. Bechamelen blev lavet på skummetmælk og det kunne den ikke helt klare, den ændrede lige struktur efter bagningen, men smagen var fin, mest fordi jeg tilsatte en halv revet muskatnød og en stykke revet emmenthaler - så det blev faktisk mornay :) Toppet op med mozzerella og bagt i 35 minutter. Skønt.

For en gangs skyld havde vi noget brugbar salat og jeg havde også lige købt nogle dejlige jordbær. Så lavede jeg lige en salat af:

Iceberg og romaineblade
Agurk
Jordbær
Frisk basilikum
Dressing: Balsamico, æbleeddike, olivenolie, citronsaft, nyslynget honning, salt og peber.

Dressingen er meget vigtig - balsamico og jordbær passer bare så godt sammen!

Hold nu op det smagte dejligt! Jeg blev mæt på en dejlig måde og følte virkelig at depoterne igen var fyldt op. Dagen efter, dvs. i går, kunne vi opvarme lasagnen og lave endnu en salat - bare med mange flere jordbær. Skønt.

Rabarber-jordbær marmelade

Jeg elsker at lave marmelade selv - det er billigere og smager ofte bedre. I dag fandt jeg et bundt rabarber i grønthandleren og selv om de kostede 30 kroner, snuppede jeg dem. Jeg fandt også 1 kg jordbær til 25 kroner. Derudover brugte jeg vel 700 g sukker, saften af en appelsin og lidt vaniljesukker. Der er vel for 10 kroner. 65 kroner i indkøb - det lyder lidt dyrt. Men der kom 5 store glas ud af portionen og de tager jo snildt 20 kroner for ét glas Den Gamle Fabrik, Irmas eller lignende. Derfor: Det er altså billigere :)

1 kg rabarber
1 kg friske jordbær
700 g sukker
saften af en appelsin
1 dl vaniljesukker

Skyl jordbær og skær den grønne top af. Skær dem i stykker. Læg i en god gryde. Skyl rabarber og skær i tynde skiver. Læg også i gryden. Tilsæt appelsinsaften, sukkeret og vaniljesukkeret og læg låg på. Varm langsomt op og kog i 20 minutter - smag til. Rabarber er jo noget sure, måske skal der mere sukker i? Skyl nogle glas i kogt vand og evt. lidt atamon og hæld marmeladen på. Skru låget på med det vuns og stil dem til afkøling.

Jordbær er søde, violer er blå...

Lige nu kan man få 950 g spanske fresas i Fakta for en flad tyver... Så er snacken hjemme! Og der dufter af sommer i hele huset. Vidste du desuden at jordbær er en af de bedste kilder til C-vitaminer? Meget bedre end appelsiner! No kidding, honey.