Rabarber-jordbær marmelade

Jeg elsker at lave marmelade selv - det er billigere og smager ofte bedre. I dag fandt jeg et bundt rabarber i grønthandleren og selv om de kostede 30 kroner, snuppede jeg dem. Jeg fandt også 1 kg jordbær til 25 kroner. Derudover brugte jeg vel 700 g sukker, saften af en appelsin og lidt vaniljesukker. Der er vel for 10 kroner. 65 kroner i indkøb - det lyder lidt dyrt. Men der kom 5 store glas ud af portionen og de tager jo snildt 20 kroner for ét glas Den Gamle Fabrik, Irmas eller lignende. Derfor: Det er altså billigere :)

1 kg rabarber
1 kg friske jordbær
700 g sukker
saften af en appelsin
1 dl vaniljesukker

Skyl jordbær og skær den grønne top af. Skær dem i stykker. Læg i en god gryde. Skyl rabarber og skær i tynde skiver. Læg også i gryden. Tilsæt appelsinsaften, sukkeret og vaniljesukkeret og læg låg på. Varm langsomt op og kog i 20 minutter - smag til. Rabarber er jo noget sure, måske skal der mere sukker i? Skyl nogle glas i kogt vand og evt. lidt atamon og hæld marmeladen på. Skru låget på med det vuns og stil dem til afkøling.

Blommemarmelade med vanilje

Efter nogle uger med pandekagespisning en masse er vi løbet tør for mødres og bedstemødres hjemmesylt. Derfor tænkte jeg at de lidt overmodne blommer dér på bordet godt kunne give nogle glas.

Så jeg skær dem midtover, fjernede stenen og skær dem i tern, kom dem i en gryde, tilsatte lidt sukker, en halv vaniljestang med kornene skrabet ud og stangen røg også med. En spiseskefuld vaniljesukker kom også ved og så lod jeg det ellers bare simre i 20 minutter ca. uden låg. Jeg kom også 1 dl vand og 1 dl citronsaft ved. Næste gang vil jeg nok undlade vandet. Da det smagte dejligt og så fint ud, skoldede jeg tre rene glas, skyllede dem med 1 tsk atamon og kom marmeladen i og lukkede låget godt til lige efter. Så lod jeg dem stå lidt på køkkenbordet og køle af og så i køleren. Mmm... Man skulle næsten lave en omgang pandekager igen snart - bare for at teste :)