tirsdag den 5. juli 2011

Koldskål


Koldskål skal altså laves og ikke købes. Just saying. Det er billigere, bedre og sundere. Normalt når jeg laver koldskål bruger jeg ikke æg, dels fordi det er besværligt og egentlig lidt unødvendigt. Men denne gang skulle det være en super klassisk dessertkoldskål. Og det er jo ikke ligefrem raketvidenskab, så derfor: Køb den kærnemælk og det surmælksprodukt du allerbedst kan lide. Jeg er fan af Remas økoversioner fra Osted Mejeri. Ellers synes jeg det vigtigste ved koldskål er følgende: Konsistens, sukker-syre-balance og vanilje, vanilje, vanilje!
Gentag efter mig:

  • Jeg vil ikke lave tynd koldskål
  • Jeg vil smage den til!
  • Jeg vil eksperimentere med min koldskål og tilsætte citronskal/blendede hindbær/lakrids 
  • Ikke alt på samme tid
  • Og jeg vil bruge vanilje  
Her er lige min opskrift:

1 liter kærnemælk
1 liter ymer/tykmælk
4 pausteriserede æggeblommer (2 bægre)
Saft af en hel citron
Skal af en hel citron
2-3 spsk vaniljesukker
2 spsk rørsukker
1/2 stang vanilje

Start med at piske æggeblommerne på sukker, vanilje og vaniljesukker til de bliver lækre og luftige. Tilsæt citronsaft og citronskal, ymer og kærnemælk og pisk pisk pisk good (wo)man! Luftighed er kodeordet. Smag nu til. Hvad mangler der? Er den perfekt? Næppe. Koldskål er meget kompliceret. 
Stil på køl og lad gerne trække et par timer. Servér iskold med jordbær eller kammerjunker... Eller min kommende koldskålstopping som kommer én af dagene... *Teaser*

Luftig, skummende, smuk og lækker!

  

2 kommentarer:

  1. The delivery of additive manufacturing, generally identified as|often known as} three-dimensional printing know-how, happened in 1984 and is lastly bringing us to a time of the third industrial revolution . In the last few|the earlier few|the earlier couple of} years, the capabilities of 3DP know-how have generated a lot dialogue and media publicity in industry and academia, detailing what might have been previously possible solely in Hand Massagers science fiction. To meet the trending know-how of 3DP, the fashion industry has begun selling innovation by way of exploring methods to integrate digital fabrication strategies to promote innovation . In the last few|the earlier few|the earlier couple of} years, 3DP has been explored in accent and footwear markets (Nike football 2014; Treggiden 2014; Sher 2015). 3D printing service providers are implementing Cloud-based 3D printing companies.

    SvarSlet